Front Street Coffee: по запросу «Как заваривать «слишком свежие» и «несвежие» зёрна» найдено следующее
Многие друзья думают, что свежемолотый кофе — это и есть свежесть, но на самом деле это не так. На самом деле, чтобы почувствовать аромат кофе, нужно не только смолоть его непосредственно перед приготовлением, но и учитывать определённые требования ко времени обжарки кофейных зёрен. Front Street Coffee, будь то в магазине или в интернет-магазине на Taobao, предлагает только свежеобжаренные кофейные зёрна, если только клиент не попросит их смолоть.
Читать полностью →
Недавно у друга тоже появилось желание самому разобраться в заваривании кофе. Он прогулялся по интернету и потом спросил у Front Street Coffee: цены на кофейные зёрна в сети где-то около 30 с лишним юаней, а где-то более 300 юаней. Вес тоже разный: где-то 100 г, где-то 1 кг, и ещё куча непонятных впечатляющих терминов — смотришь и ничего не понимаешь. Поэтому он и пришёл спросить у Front Street Coffee, как во всём этом разобраться.
Читать полностью →
Вчера друг, покупая кофейные зёрна, сказал сотрудникам Front Street Coffee, что приготовленный им кофе иногда имеет лёгкий солёный привкус, и спросил, нормально ли это. Честно говоря, хотя обычно, говоря о вкусе кофе, мы упоминаем только кислинку, сладость и горечь, на самом деле в кофе присутствует и солёный вкус. Потому что кофейные зёрна
Читать полностью →
Говоря об индонезийском Манделинге, самым известным и популярным, несомненно, являются кофейные зёрна Golden Mandheling, производимые индонезийской компанией PWN. Поэтому многие, наслышавшись о нём, приходят попробовать кофе Golden Mandheling и решают купить зёрна домой, чтобы самостоятельно заварить пуровер, но у них никак не получается воспроизвести тот вкус, который они пили в кофейне. Почему же?
Читать полностью →
До последних лет все кофейные зерна упаковывались в джутовые мешки и перевозились в контейнерах, и только через несколько месяцев после обработки зерна попадали к обжарщику. Если обжарщики и импортеры иногда хотели провести каппинг кофейных зерен из страны происхождения или попробовать «образец перед отправкой», они получали зерна, которые хранились
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). Что касается смешивания кофейных зёрен, у Front Street Coffee есть собственное мнение. Потому что в Front Street Coffee есть купаж нового стиля под названием «Подсолнух Тёплое Солнце» — комплексный купаж. Этот купаж кофейных зёрен использует два разных происхождения
Читать полностью →
Когда вы хотите купить кофейные зёрна и открываете Taobao, не случается ли так, что вы теряетесь от пёстрого списка зёрен? Когда вы приходите в кофейню с собственной обжаркой, не бывает ли так, что вы мучаетесь от изобилия кофейных зёрен? Не беда! Запомните эти несколько пунктов, и вы легко выберете подходящие именно вам кофейные зёрна! «В зависимости от вашего способа экстракции
Читать полностью →
Больше знаний о спешелти кофе — следите за официальным аккаунтом WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). Купажированные кофейные зёрна часто встречаются в эспрессо, но очень редко используются для пуровера. Так будет ли вкусным купаж, приготовленный методом пуровера? - Знакомство с купажированными кофейными зёрнами
Читать полностью →
Заходя в кофейню, мы обычно сталкиваемся с выбором между двумя типами: эспрессо и пуровер. Если вы в Front Street Coffee, то при выборе пуровера можно выбрать моносортовые зёрна из разных регионов; а если пить эспрессо, то придётся выбирать между американо, латте, капучино и другими категориями, а некоторые кофейни даже предлагают услугу «замена на SOE». В настоящее время всё больше
Читать полностью →
Front Street часто получает множество подобных вопросов: «Какие зёрна подходят для гейзерной кофеварки», «Какие зёрна подходят для кофемашины» или «Какие зёрна подходят для холодного заваривания»… Многие новички всегда ошибочно полагают, что для определённого способа экстракции существуют наиболее подходящие кофейные зёрна, но на самом деле, независимо от
Читать полностью →
Степень обжарки кофе во многом определяет направление вкуса кофе. При покупке моносортовых кофейных зёрен вы можете заметить, что на этикетке указана степень обжарки, например, светлая, средняя или тёмная. Некоторые также указывают коричную обжарку, городскую обжарку, французскую обжарку и т. д., что многих
Читать полностью →
От пакетика растворимого кофе за пару юаней до покупки целой коробки молотого кофе, затем до покупки обжаренных зёрен и их самостоятельного помола, и, наконец, до покупки зелёных зёрен и их самостоятельной обжарки — по мере того как любовь к кофе растёт, вкусы любителей кофе становятся всё более изысканными. Однако для тех, кто только начал знакомиться с кофейными зёрнами, для начинающего кофейного
Читать полностью →
На формирование вкуса кофе влияют многие факторы: примерно 60% вкуса зависит от зелёного зерна, 30% — от обжарки и 10% — от способа заваривания. Как видите, факторов, влияющих на вкус кофе, довольно много. Так как же обжарщику определить степень обжарки кофейных зёрен? Сегодня Front Street Coffee поговорит об определении стиля обжарки. Следует обратить внимание на два момента: кофе
Читать полностью →
Друзья, которые часто покупают кофейные зёрна, наверняка замечали, что после названия большинства кофейных зёрен всегда стоит английский суффикс вроде AA, AB и т. д. Особенно это касается кенийского кофе — Кения AA, Кения AB, Кения PB, Кения AA+, Top и так далее. «Так что же означают эти суффиксы
Читать полностью →
«Мытая» (Washed) и «натуральная» (Natural) — это два самых традиционных и наиболее широко применяемых способа обработки кофе. Так называемая обработка — это процесс, в ходе которого собранные плоды очищают от всего, кроме кофейных зёрен, и одновременно доводят их до определённой степени сухости. В ходе этого процесса кофейные зёрна из-за различий в обработке и неодинаковой степени ферментации приобретают разные оттенки вкуса. Поскольку их «индивидуальность» выражена очень ярко, некоторые опытные кофеманы, как часто делится Front Street Coffee, всегда могут определить с первого глотка
Читать полностью →
Обжарка кофейных зёрен подобна искусству, превращающему лишённые вкуса зелёные семена в ароматные каштановые зёрна. Нельзя сказать, что зёрна светлой обжарки обязательно вкуснее, а тёмной — хуже; Front Street Coffee считает, что каждый сорт зёрен обладает уникальными вкусовыми characteristics своей родины, а степень обжарки позволяет раскрыть вкус зёрен.
Читать полностью →
В вопросе приготовления кофе, независимо от того, только ли вы начинаете, находитесь ли на стадии продвижения или уже стали опытным любителем, выбор кофейных зёрен по-прежнему не терпит халатности. Сегодня мы отыщем самые лучшие зёрна из наших запасов для опытных бариста, чтобы вы могли приготовить вкусный кофе и дома. 1. Front Street Coffee. Руанда Ред Бурбон:
Читать полностью →
Обычно плоды кофейного дерева при созревании становятся красными, а сорт Yellow Bourbon известен тем, что его спелые плоды имеют жёлтый цвет, и в Бразилии Yellow Bourbon считается ценным сортом. В последние годы этот сорт пользуется большим признанием у покупателей кофе и обжарщиков, отчасти благодаря его уникальным и высококачественным характеристикам
Читать полностью →
Некоторое время назад один знакомый, путешествуя по странам Юго-Восточной Азии, специально привёз в подарок для Front Street Coffee пакетик кофе — молотый кофе, обжаренный с сахаром. Даже через бумажный фильтр приготовленный кофе получался на редкость крепким, с горьковато-жжёным, насыщенным вкусом, а во рту оставалось лёгкое тягучее ощущение кофейной пудры. Бодрящий эффект был просто на максимум. С тех пор
Читать полностью →
Поскольку многие друзья только недавно начали знакомиться с кофе, они совершенно не разбираются в различных профессиональных кофейных терминах. Из-за этого при покупке кофейных зёрен они часто не знают, с чего начать, и не понимают, как выбрать зёрна, которые соответствовали бы их вкусу. Но на самом деле покупка кофейных зёрен не так уж сложна. Нужно лишь немного
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
